A partire dal 2010, la Dauniarchè ha sviluppato progetti di valorizzazione di beni materiali e immateriali demoetnoantropologici, recentemente riconosciuti come parte del patrimonio culturale italiano. I progetti promuovono campagne di rilevazione audio e video-fotografiche, con realizzazione di schedatura ed inventario dei beni secondo gli standard ministeriali, coadiuvate da approfondite ricerche antropologiche, archivistiche e bibliografiche. Tali attività di documentazione sono strumento indispensabile di conoscenza e conservazione e, per tali motivazioni, sono in fase di ultimazione i prodotti multimediali realizzati.